Histoire

Une fabrication artisanale depuis plus de 30 ans

Activité actuelle

Les Confitures du Climont, ce sont 40 sortes de confitures et gelées, fabriquées en Alsace selon la recette traditionnelle : avec des fruits et du sucre uniquement, sans gélifiant ni conservateur. Actuellement dirigée par la seconde génération, cette entreprise est labellisée par l'Etat français Entreprise du Patrimoine Vivant, l'Excellence des savoir-faire français. Chaque année, Les Confitures du Climont produisent plus de 40 tonnes de confitures et gelées.

Le personnel

L'entreprise compte 7 personnes : 2 à la production, 1 à la vente directe, 1 à l'étiquetage et à la vente, 1 à la préparation, expédition et facturation des commandes et à l'administration du site Internet, ainsi que les cogérants.

  • 31 décembre 2018

    Fabrice Krencker fait valoir ses droits à la retraite. Il quitte l'entreprise, et se consacre à la fabrication de la crufiture, revendue par Les Confitures du Climont.

  • Juin 2017

    Les Confitures du Climont imaginent, créent et inaugurent un inédit Muséobus de la confiture. Riche de plus de 150 pièces extraites de la collection privée de Fabrice Krencker, ce musée interactif permet de découvrir les 5 siècles de l'histoire de la confiture.

  • Août 2016

    Fabrice et Agnès Krencker passent la main à leur fille et à leur gendre. Perrine et Frédéric Hilberer créent la Sàrl Les Confitures du Climont. Fabrice Krencker continue de travailler à leurs côtés en tant que conseiller technique.

  • 2015

    L’entreprise est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, décerné par le Ministère de l’Economie.

  • 2012-2015

    Projet R&D aboutissant à la fois à une formulation pour assurer la reproductibilité à la méthode de fabrication des confitures, et à l’invention de la « crufiture ».

  • 2010

    Fabrice Krencker obtient le titre de Meilleur Confiturier de France.

  • 2005

    Création d’un musée éphémère de la confiture à l’occasion des 20 ans de l’entreprise, grâce à la collection personnelle de Fabrice Krencker.

  • 2003

    Rénovation et extension du bâtiment principal incluant la construction d’un nouveau bâtiment, avec cabine de congélation.

  • 2002

    Agnès Krencker, épouse de Fabrice Krencker, rejoint l’entreprise en tant que conjointe collaboratrice.

  • 1987

    Deux ans plus tard, il achetait l'ancienne colonie de vacances voisine de sa maison pour y installer sa confiturerie artisanale. La 2cv fourgonnette de 1974 a longtemps servi pour les livraisons et la remorque "Pot de confiture" pour les marchés (1994).

  • 1985

    Fabrice Krencker crée une entreprise individuelle inscrite à la Chambre des Métiers d'Alsace à Strasbourg. Passionné de confitures depuis son plus jeune âge, puis encouragé par ses amis, à la fin de l'année 1984,l'ex-instituteur qui habite alors l'ancienne maison forestière de La Salcée,.. a transformé la cave voûtée de 12 m² en laboratoire de fabrication de confitures et gelées. Première casserole en aluminium et cuisson à l'écumoire.