Différence entre confiture et marmelade : tout savoir pour ne plus les confondre

Dans le rayon des douceurs fruitées, il n’est pas rare d’hésiter entre confiture et marmelade. Si ces deux délices se savourent sur une tartine ou dans un yaourt, elles ne désignent pourtant pas la même chose. Origine, fruits utilisés, texture, législation… les différences sont bien réelles. Pour vous aider à faire le bon choix ou à mieux comprendre ce que vous dégustez, voici un tour d’horizon complet des spécificités entre ces deux spécialités sucrées. Et si vous cherchez des recettes authentiques et artisanales, Les Confitures du Climont en sont l’illustration gourmande parfaite.

La confiture : une préparation fruitée polyvalente

La confiture est une préparation obtenue par cuisson de fruits entiers ou en morceaux avec du sucre. C’est la forme la plus répandue et la plus variée des produits à tartiner aux fruits. Elle peut être réalisée avec presque tous les fruits : fraises, framboises, abricots, figues, prunes, cerises, etc.

Selon la réglementation européenne, une confiture doit contenir au minimum 35 % de fruits (et jusqu’à 45 % pour une confiture « extra »). Elle conserve souvent des morceaux ou une texture pulpeuse, plus ou moins homogène selon les fruits utilisés et le mode de cuisson.

Chez Les Confitures du Climont, chaque pot de confiture artisanale est élaboré avec des fruits de saison cueillis à maturité et cuits au chaudron selon un savoir-faire artisanal, garantissant une qualité et un goût incomparables.

La marmelade : l’univers spécifique des agrumes

La marmelade, quant à elle, désigne une confiserie à base exclusivement d’agrumes : orange amère, citron, pamplemousse, mandarine, etc. Elle se distingue par une cuisson plus longue et l’intégration des écorces d’agrumes finement coupées, ce qui lui donne une texture gélifiée et parfois légèrement amère.

La législation européenne impose que la marmelade contienne au minimum 20 % d’agrumes et 7,5 % d’écorces dans le cas d’une marmelade d’orange. Ce type de produit est particulièrement apprécié au petit déjeuner ou en accompagnement de recettes britanniques, comme les scones ou le pudding.

Son goût intense et raffiné en fait une alternative originale à la confiture classique, surtout pour les amateurs de saveurs équilibrant le sucré et l’acidulé.

Confiture ou marmelade : quelle est la vraie différence ?

On retient donc que la confiture est plus polyvalente et faite à partir de n’importe quel fruit, tandis que la marmelade est une confiture spécialisée aux agrumes, avec une identité gustative plus marquée.

Chez Les Confitures du Climont, vous trouverez des confitures 100 % artisanales, sans colorants ni conservateurs, pour redécouvrir le vrai goût du fruit. Des classiques incontournables aux recettes originales, chaque pot est une invitation au plaisir authentique.