Biscuit roulé à la confiture

Ingrédients :

• 4 œufs
• 100g de sucre semoule
• 120g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de lait
• 100g de confiture de framboise épépinée
• 50g de sucre glace

Préparation :

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une mousse blanchâtre. Ajouter la farine déjà mélangée avec la levure. Ajouter le lait.

Étaler la pâte d’un centimètre d’épaisseur sur le lèche-frites recouvert de papier sulfurisé et cuire 5 min (doré) au four préchauffé à 240°.

Sortir la pâte du four et la retourner sur un torchon. Enduire de confiture ou de gelée le gâteau encore chaud.

Le rouler encore chaud à la main au début, puis en levant le torchon, la pâte s’enroule d’elle-même.

Lorsque le biscuit a refroidi, le saupoudrer de sucre glace.

Ce biscuit roulé peut être servi avec une crème anglaise.